آموزش آشپزی>غذای ایرانی

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر متفاوت مجلسی

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر متفاوت مجلسی

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر متفاوت مجلسی : مرغ شکم پر یکی از غذاهای سنتی و همچنین مجلسی ایرانی است.مرغی که درون آن با مواد خوشمزه ای که ارزش غذایی بالایی نیز دارند پر می شود. مرغ شکم پر مجلسی که در میهمانی ها و مجالس، همراه با زرشک پلو ایرانی درست  می شود، به روش های متفاوتی درست میکنند

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر متفاوت مجلسی :

مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر و مواد لازم :

  • مرغ درسته و شسته شده 1.5 کیلیویی
  • پیاز یک عدد درشت
  • سیر دوحبه
  • فلفل دلمه ای یک عدد
  • روغن  1لیتر
  • زعفرا ن دم کرده
  • سه قاشق رب  گوجه

ادویه (یک قاشق  غذا خوری نمک – فلفل- زردچوبه – جوز هندی – دارچین)

مواد داخل مرغ :

(زرشک – گردو- گوشت چرخ کرده – هویج -آلو بخارا- سبزی معطر – پیاز – رب انار )

  • صد گرم زرشک
  • دویست گرم گردو
  • دویست گرم گوشت
  • سه عدد هویج متوسط
  • یک پیاز متوسط
  • دوقاشق رب انار
  • یک قاشق رب گوجه
  • صد گرم سبزی معطر ( جعفری – گیشنیز- ترخون)

روش پخت مرغ شکم پر، در جاهای مختلف متفاوت است ولی تقری. مرغ شکم پر شمالی یکی از خوش مزه ترین  غذای بی نظیر می باشد. تفاوت این  در ملس بودن مواد داخل مرغ می باشد. یکی از اصلی و موثر در طعم این غذا، رب انار می باشد. در مواد تشکیل دهنده مرغ شکم پر گیلانی با رب انار ، از شکر و رب انار شیرین استفاده می شود. . ،

مرحله اول :

تهیه مواد داخل شکم مرغ هست که اول پیاز رو خرد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم و بعد گوشت را اضافه میکنیم تفت میدهیم هویج ها را نگینی ریز خرد میکنیم و اضافه میکنیم و سپس گردوها را نگینی خرد میکنیم اضافه میکنیم و بعد زرشک ها وآلوها را که ازقبل خیس کرده بودیم را از آبکش رد میکنیم و اضافه میکنیم و همه را باهم مخلوط میکنیم سبزی های معطر خرد شده را میریزیم داخل مواد ادویه ها را اضافه میکنیم و رب گوجه و رب انار را اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم حالا مواد شکم پر مرغ ما آماده شده

مرحله دوم :

مرغی که شستیم را خشک میکنیم و داخل قابلمه با یک لیتر روغن سرخ میکنیم با حرارت زیاد حدودا نیم ساعت طول میکشه که سرخ بشه باید حالت سوخاری بگیره . یک طرف مرغ که سرخ شده زیر شعله را خاموش کنید و مرغ را برگردونید و طرف دیگر هم بخوبی سوخاری کنید

مرغ شکم پر

مرحله سوم  :

موادی از قبل آماده کردیم را داخل مرغ سرخ شده میریزیم و با نصفه فلفل دلمه ای میپوشانیم

مرحله چهرام :

تهیه سس مرغ

پیاز را  پوست میکنیم و با فلفل دلمه ای و سیر پوره میکنیم و داخل قابلمه تفت میدهیم و رب گوجه و ادویه ها رو اضافه میکنیم و  زمانی که تفت خورد یک لیوان آب اضافه میکنیم و زعفران دم کرده را میریزم و مرغ را درون سس می گذاریم

مواد اضافه آمده  داخل شکم مرغ را درون پلاستیک فریزر میگذاریم و داخل قابلمه مرغ قرار میدهیم که همراه مرغ بپزد حدود یک ساعت هم مرغ طول میکشه که آماده بشه

میتونید یک زرشک پلو ی لذیذ هم کنار آن درست کنید و نوش جان کنید

 

امتیاز الو کالا
به این محصول امتیاز دهید
[مجموع: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا