آموزش آشپزی>غذای ایرانی

آموزش زرشک پلو مجلسی با مرغ خوشمزه

آموزش زرشک پلو مجلسی با مرغ خوشمزه

زرشک پلو

آموزش زرشک پلو مجلسی با مرغ خوشمزه

مواد لازم زرشک پلو با مرغ :

  • برنج ۴ پیمانه
  • پیاز  ۱ عدد
  • نصف فلفل دلمه ای
  • هویج دوعدد کوچک
  • سیر  ۲ حبه
  • زرشک ۱ پیمانه
  • کره  ۲۵ گرم
  • سینه یا ران مرغ ۴ تکه
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه زرد چوبه و جوز هندی به اندازه کافی
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر ۱ ق غذا خوری

دستور پخت :

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ :

در ابتدا در تابه ای کمی روغن اضافه می کنیم و روی گاز قرار می دهیم ،سپس تکه مرغ ها را در تابه قرار می دهیم و درب آن را می گذاریم صبر میکنیم تا سرخ شود

بعد 10 دقیقه درب تابه  را بر می داریم آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شودسعی کنید مرغ ها زیاد سرخ نکنید که سفت شوند . پوست پیاز را می گیریم

و سیر را نیز پوست می گیریم و آبکشی میکنیم هویج ها را هم پوست می کنیم و می شوریم ( پیاز. سیر. هویج .فلفل دلمه ای ها رو در دستگاه خرد کن میریزیم تا کاملا پوره شوند و  کمی انها را در ماهی تابه تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کنید

سپس رب گوجه فرنگی را می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و آن وقت نمک،فلفل زرد چوبه جوز هندی و آبلیمو به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم اب اضافه میکنیم و زعفرانی که دم کردیم را اضافه میکنیم  و در آخر مرغ های را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزند. حدودا ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ زمان لازم است تا سس مرغ غلیظ شود و روغن بیاندازد.

زرشک را در ظرفی میریزیم که مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد.

 

 

زرشک پلو مجلسی

 

برنج هم از قبل خیس کردیم در آب ولرم و نمک اضافه کردیم به مدت 4 ساعت گذاشتیم که مانده.

قابلمه رو پر از آب کرده روی شعله میگزاریم تا جوش بیاید . وقتی به جوش رسید برنج را اضافه میکنیم

برنج باید قوام بیاید و زیاد سفت نباشد که بتوانیم آبکش کنیم

. برنج را در آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم.قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا آب داخل قابلمه کاملا خشک شود

سپس مقداری روغن داخل آن می ریزیم و برای ته دیگ ارد و اب و زعفرا و کمی گلاب مخلوط میکنیم و داخل روغن میریزیم درب قابلمه را مگذاریم 4 دقیق صبر میکنیم  و برنج را با کفگیر را روی ته دیگ می ریزیم…

و در آخر درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا برنج بخار کند و آن وقت حرارت را کم می کنیم و. زرشک را در آبکش می ریزیم و در تابه ای کره را قرار می دهیم تا آب شودسپس زرشک را داخل کره می ریزیم و با حرارت کم تفت می دهیم و شکر را اضافه می کنیم تا شکرحل شود در انتها ۱ قاشق زعفران دم کرده را به آن اضافه  می کنیم  و در حد ۳۰ ثانیه تفت می دهیم

کمی هم خلال پسته و بادام خیس کرده به زرشک ها اضافه می کنیم

و در آ خر غذا ها در ظرف های زیبا سرو کنید و تزئین کنید

. نوش جان

 

امتیاز الو کالا
به این محصول امتیاز دهید
[مجموع: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا