آموزش خورشت قورمه سبزی خوشمزه و جا افتاده
با آموزش خورشت قورمه سبزی خوشمزه و جا افتاده یک وعده ناهار اصیل ایرانی برای خانواده تان مهیا کنید. خورشت قورمه سبزی همواره یکی از لذیذ ترین خورشت‌های ایرانی می باشد.
مواد لازم برای 4 نفر :
-
- سبزی خرد شده و سرخ شده نیم کیلو
- گوشت گوسفندی با استخوان 300 گرم
- روغن یک لیوان
- لوبیا 150 گرم
- لیمو عمانی 4 عدد
- ادویه مقدار لازم
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی خوشمزه ایرانی :
- مرحله اول: لوبیا قرمز ها را 12 ساعت خیس میکنیم.
برای اینکه بعد از خوردن خورشت قورمه سبزی معده نفخ نکند بهتر است لوبیاهای قرمز را از 12 ساعت قبل در آب خیس کنید و آب آن را عوض کنید.
- مرحله دوم: تفت دادن سبزی‌های قورمه
ابتدا سبزی‌های خورشتی از جمله اسفناج، تره، گشنیز و جعفری و نعنا و پیازچه را به خوبی می‌شوییم و ریز خرد میکنیم. وسپس سبزی‌هارا درون ماهیتابه‌ی دیگری مقداری روغن ریخته و سبزی‌های را به ماهیتابه اضافه می کنیم و تفت میدهیم. سبزی‌ها را طور ی تفت می دهیم تا تیره شوند که خورشت قورمه سبزی جا افتاده‌تر شود و روغن بهتری اندازد.. بعد از تفت‌دادن سبزی‌ها آن را از روی شعله برداشته و کنار می‌گذاریم.
- مرحله سوم: پیاز و گوشت قورمه سبزی را درون قابلمه تفت میدهیم
پیازها را به صورت نگینی خرد میکنیم. آنگاه درون ماهیتابه مقداری روغن میریزیم و بر روی شعله قرار میدهیم.. اجازه میدهیم تا رنگ پیازها کمی طلایی شوند سپس ادویه ها را را به آن اضافه میکنیم و دوباره تفت میدهیم. گوشت خورشتی را به پیازها اضافه میکنیم و آن ها را سرخ میکنیم تا به درستی سرخ شود. در این مرحله نباید به گوشت نمک اضافه کرد
- مرحله چهارم: جا افتادن قورمه سبزی
در مرحله بعد لوبیاها را به گوشت اضافه کرده و تفت میدهیم سپس سبزی های که از قبل سرخ کردیم را درون مواد قورمه سبزی میریزیم چند لیوان آب را به قابلمه اضافه کرده صبر میکنیم تا با حرارت ملایم بپزد.. در آخر لیمو عمانی‌ها را شسته و با چاقو سوراخ کرده و در اب خیس کردیم تا تلخی آن گرفته شود را داخل خورشت می‌اندازیم. حرارت گاز را کم کرده و اجازه میدهیم تا به آرامی بپزد . هر چقدر خورشت بیشتر روی حرارت ملایم باشد بهتر جا می‌افت و در اخر هم یک قاشق مربا خوری نعنا روی خورشت میپاشیم تا روغن سیاه تری پس دهد و روی خورشت را بگیرد
